DishkinDishkin
Kembali
Gulai Otak Sapi Tradisional
90 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
600 kkalKalori
30 gProtein
10 gKarbohidrat
45 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

GulaiHidangan UtamaIndonesia

Gulai Otak Sapi Tradisional

Hidangan tradisional · Indonesia

Gulai otak sapi klasik yang kaya rasa, dimasak perlahan dalam kuah santan kental berbumbu rempah melimpah. Hidangan ini menonjolkan kelembutan otak sapi yang berpadu sempurna dengan kekayaan rasa rempah-rempah khas Indonesia.

Bahan

Porsi4
  • Otak sapi segar500 gram
  • Santan kental500 ml
  • Santan encer300 ml
  • Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas)secukupnya
  • Serai, memarkan2 batang
  • Daun salam3 lembar
  • Daun jeruk4 lembar
  • Asam kandis2 buah
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasirsecukupnya
  • Minyak gorengsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Rebus otak sapi dengan sedikit garam dan air hingga setengah matang. Angkat, tiriskan, dan potong-potong sesuai selera.

  2. 2

    Haluskan semua bahan bumbu halus.

  3. 3

    Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.

  4. 4

    Masukkan potongan otak sapi, aduk rata dengan bumbu.

  5. 5

    Tuangkan santan encer, masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk.

  6. 6

    Masukkan santan kental dan asam kandis. Kecilkan api, masak terus sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah, hingga kuah mengental dan bumbu meresap.

  7. 7

    Bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya. Koreksi rasa.

  8. 8

    Sajikan gulai otak sapi selagi hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Gulai Otak Sapi Padang
85% autentik
GulaiIndonesiaMasakan Padang

Gulai Otak Sapi Padang

Gulai otak sapi gaya Padang yang khas dengan kuah santan yang lebih encer namun kaya akan rempah-rempah yang kompleks dan sedikit rasa pedas yang menggigit. Seringkali disajikan dengan tambahan daun kunyit dan daun ruku-ruku untuk aroma yang lebih kuat.

75 mnt 580 kkal

Otak sapi segar · Santan encer · Santan kental · Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, merica)

Gulai Otak Sapi Simpel
75% autentik
GulaiIndonesiaResep Cepat

Gulai Otak Sapi Simpel

Versi gulai otak sapi yang lebih cepat dan mudah dibuat, menggunakan bumbu instan atau bumbu dasar yang lebih sedikit, namun tetap menawarkan cita rasa gurih santan dan rempah yang nikmat.

60 mnt 450 kkal

Otak sapi rebus, potong · Santan instan · Air · Bumbu gulai instan

Gulai Tambusu Tradisional
Hidangan tradisional
GulaiHidangan UtamaMasakan Minang

Gulai Tambusu Tradisional

Gulai Tambusu adalah hidangan khas Minangkabau yang menggunakan usus sapi yang diisi dengan adonan telur dan bumbu, kemudian dimasak dalam kuah gulai santan yang kaya rempah. Teksturnya kenyal di luar dan lembut di dalam, dengan rasa gurih dan pedas yang mendalam.

120 mnt 650 kkal

Usus sapi · Telur ayam · Santan kental · Santan encer