DishkinDishkin
Kembali
Sayur Nangka Muda Tradisional
75 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
280 kkalKalori
7 gProtein
20 gKarbohidrat
18 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

SantananSayur

Sayur Nangka Muda Tradisional

Hidangan tradisional · Indonesia

Sayur nangka muda klasik yang kaya rasa, dimasak perlahan dengan santan kental dan rempah-rempah aromatik.

Bahan

Porsi4
  • Nangka muda500 gram
  • Santan kental400 ml
  • Santan encer200 ml
  • Bawang merah8 siung
  • Bawang putih4 siung
  • Cabai merah keriting5 buah
  • Cabai rawit (opsional)3 buah
  • Kemiri sangrai3 butir
  • Kunyit bakar2 cm
  • Jahe2 cm
  • Lengkuas memarkan2 cm
  • Daun salam2 lembar
  • Serai memarkan1 batang
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasirsecukupnya
  • Kaldu bubuk (opsional)secukupnya
  • Minyak gorengsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Kupas nangka muda, potong-potong, lalu rebus hingga empuk. Tiriskan dan potong lebih kecil jika perlu.

  2. 2

    Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit (jika pakai), kemiri, kunyit, dan jahe.

  3. 3

    Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, daun salam, dan serai, aduk rata.

  4. 4

    Masukkan potongan nangka muda ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.

  5. 5

    Tuang santan encer, masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk.

  6. 6

    Tuang santan kental, tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.

  7. 7

    Masak terus dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap, serta nangka benar-benar empuk. Koreksi rasa.

  8. 8

    Sajikan sayur nangka muda selagi hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Sayur Lodeh Tradisional
Hidangan tradisional
LodehSayur

Sayur Lodeh Tradisional

Sayur Lodeh adalah hidangan sayuran berkuah santan yang kaya rasa, dimasak dengan berbagai macam sayuran dan bumbu rempah khas Indonesia. Versi tradisional ini menggunakan bahan-bahan otentik untuk cita rasa yang paling otentik.

45 mnt 250 kkal

Santan kental · Santan encer · Labu siam · Kacang panjang

Sayur Daun Singkong Bening
85% autentik
RinganSayur

Sayur Daun Singkong Bening

Versi lebih ringan dan cepat dari sayur daun singkong, dimasak dengan kuah bening yang gurih. Cocok untuk hidangan sehari-hari yang sehat.

30 mnt 100 kkal

Daun singkong muda · Air · Bawang merah · Bawang putih

Lontong Sayur Padang
Hidangan tradisional
LontongMasakan Santan

Lontong Sayur Padang

Lontong Sayur Padang adalah hidangan lontong yang disajikan dengan kuah santan gurih kaya rempah, berisi nangka muda, kacang panjang, dan tahu/tempe, khas dari Sumatera Barat. Disajikan dengan taburan kerupuk dan bawang goreng.

75 mnt 550 kkal

Lontong · Nangka muda · Kacang panjang · Tahu