60 mntwaktu

Sedangkesulitan

4Porsi

—Penilaian

Informasi gizi

450 kkalKalori

10 gProtein

20 gKarbohidrat

35 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

Gulai Padang Sayur

Gulai Nangka Muda Khas Padang

Name: Gulai Nangka Muda Khas Padang
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesia (Minangkabau)
Ingredients: 500 gram Nangka muda; 500 ml Santan kental; 300 ml Santan encer; 10 siung Bawang merah; 5 siung Bawang putih; 7 buah Cabai merah keriting; 3 buah Cabai rawit (opsional); 4 butir Kemiri sangrai; 3 cm Kunyit bakar; 2 cm Jahe; 1 sdt Ketumbar bubuk; 1/2 sdt Jintan bubuk; 1/2 sdt Merica bubuk; 1/4 sdt Pala bubuk; 2 cm Lengkuas memarkan; 2 lembar Daun salam; 2 lembar Daun jeruk; 1 batang Serai memarkan; secukupnya Garam; secukupnya Gula pasir; secukupnya Minyak goreng

Hidangan tradisional · Indonesia (Minangkabau)

Gulai nangka muda dengan bumbu rempah yang kuat dan kuah santan gurih khas masakan Padang.

Bahan

Porsi4

Nangka muda500 gram
Santan kental500 ml
Santan encer300 ml
Bawang merah10 siung
Bawang putih5 siung
Cabai merah keriting7 buah
Cabai rawit (opsional)3 buah
Kemiri sangrai4 butir
Kunyit bakar3 cm
Jahe2 cm
Ketumbar bubuk1 sdt
Jintan bubuk1/2 sdt
Merica bubuk1/2 sdt
Pala bubuk1/4 sdt
Lengkuas memarkan2 cm
Daun salam2 lembar
Daun jeruk2 lembar
Serai memarkan1 batang
Garamsecukupnya
Gula pasirsecukupnya
Minyak gorengsecukupnya

Langkah

1
Rebus nangka muda hingga empuk, tiriskan, dan potong-potong.
2
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit (jika pakai), kemiri, kunyit, dan jahe.
3
Tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk rata.
4
Masukkan ketumbar, jintan, merica, dan pala bubuk. Aduk rata.
5
Masukkan potongan nangka muda, aduk rata dengan bumbu.
6
Tuang santan encer, masak hingga mendidih sambil diaduk.
7
Tuang santan kental, tambahkan garam dan gula pasir. Aduk perlahan.
8
Masak dengan api kecil hingga kuah mengental, bumbu meresap, dan nangka benar-benar empuk. Koreksi rasa.
9
Sajikan gulai nangka muda hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Hidangan tradisional

Gulai Indonesia Kambing

Gulai Kambing Padang

Gulai kambing khas Padang yang memiliki kuah lebih pekat dan rasa rempah yang lebih kuat, seringkali menggunakan lebih banyak jenis rempah.

150 mnt 950 kkal

Daging kambing (campur tulang dan daging) · Santan kental · Santan encer · Minyak goreng

Hidangan tradisional

Ayam Gulai Padang

Gulai Ayam Padang

Gulai ayam khas Minangkabau dengan kuah santan yang lebih encer namun kaya rempah, seringkali disajikan dengan irisan nangka muda.

90 mnt 650 kkal

Ayam kampung, potong 8-12 bagian · Santan kental · Santan encer · Minyak goreng

Hidangan tradisional

Gulai Indonesia Kambing

Gulai Kambing Tradisional

Gulai kambing klasik yang kaya rasa, dimasak perlahan hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna. Hidangan ini kaya akan rempah dan santan.

120 mnt 900 kkal

Daging kambing · Santan kental · Santan encer · Minyak goreng

85% autentik

Ayam Bakar Gulai Masakan Padang

Ayam Bakar Padang dengan Kuah Gulai

Variasi Ayam Bakar Padang yang disajikan dengan kuah gulai kental yang kaya rasa, memberikan dimensi baru pada hidangan klasik.

100 mnt 750 kkal

Ayam potong · Santan kental · Santan encer · Serai memarkan

Hidangan tradisional

Gulai Indonesia Masakan Padang

Gulai Daging Sapi Padang

Gulai daging sapi khas Padang yang kaya rempah, dengan kuah santan yang lebih encer namun beraroma kuat, seringkali disajikan dengan irisan daging yang lebih kecil dan bumbu yang lebih kompleks.

90 mnt 750 kkal

Daging sapi sandung lamur · Santan dari 1 butir kelapa (pisahkan santan kental dan encer) · Minyak goreng · Serai, memarkan

Hidangan tradisional

Ayam Gulai Indonesia

Gulai Ayam Tradisional

Gulai ayam klasik yang kaya rasa, dimasak perlahan dalam kuah santan kental dengan rempah-rempah aromatik.

75 mnt 650 kkal

Ayam potong · Santan kental · Santan encer · Minyak goreng

Hidangan tradisional

Gulai Indonesia Masakan Daging Sapi

Gulai Daging Sapi Tradisional

Gulai daging sapi klasik yang kaya rasa, dimasak perlahan hingga empuk dalam kuah santan berbumbu rempah yang kental dan aromatik.

120 mnt 700 kkal

Daging sapi (sandung lamur atau sengkel) · Santan kental · Santan encer · Minyak goreng

75% autentik

Cepat Saji Gulai Kambing

Gulai Kambing Sederhana

Versi gulai kambing yang lebih cepat dibuat tanpa mengurangi kelezatannya. Menggunakan bumbu yang lebih ringkas namun tetap kaya rasa.

75 mnt 600 kkal

Daging kambing (tanpa tulang) · Santan instan · Air · Minyak goreng

Gulai Nangka Muda Khas Padang

Bahan

Langkah

Beri nilai resep ini

Bagikan resep

Resep serupa

Gulai Kambing Padang

Gulai Ayam Padang

Gulai Kambing Tradisional

Ayam Bakar Padang dengan Kuah Gulai

Gulai Daging Sapi Padang

Gulai Ayam Tradisional

Gulai Daging Sapi Tradisional

Gulai Kambing Sederhana