DishkinDishkin
Kembali
Tengkleng Kambing Gule Merah
90 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
650 kkalKalori
40 gProtein
12 gKarbohidrat
45 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

Masakan Daging KambingTengklengVariasi Gule

Tengkleng Kambing Gule Merah

75% autentik · Indonesia

Variasi Tengkleng Kambing dengan sentuhan rasa manis legit dari gula merah yang lebih dominan, memberikan warna dan aroma yang khas.

Bahan

Porsi4
  • Tulang dan daging kambing1 kg
  • Santan kental400 ml
  • Air1 liter
  • Bawang merah12 siung
  • Bawang putih6 siung
  • Cabai merah besar, buang bijinya5 buah
  • Kemiri sangrai4 butir
  • Ketumbar bubuk1 sdt
  • Jintan bubuk1/2 sdt
  • Merica bubuk1 sdt
  • Kayu manis3 cm
  • Cengkeh3 butir
  • Gula merah, sisir halus50 gr
  • Garamsecukupnya
  • Minyak goreng3 sdm
  • Bawang goreng (untuk taburan)secukupnya

Langkah

  1. 1

    Rebus daging dan tulang kambing hingga empuk. Tiriskan.

  2. 2

    Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, ketumbar, jintan, dan merica.

  3. 3

    Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kayu manis dan cengkeh, aduk sebentar.

  4. 4

    Masukkan daging dan tulang kambing, aduk rata dengan bumbu.

  5. 5

    Tuangkan air dan masukkan gula merah. Masak hingga daging benar-benar empuk dan kuah sedikit menyusut.

  6. 6

    Masukkan santan kental dan garam. Aduk perlahan dan masak hingga kuah mendidih dan mengental. Jangan sampai santan pecah.

  7. 7

    Koreksi rasa. Sajikan Tengkleng Kambing Gule Merah selagi panas dengan taburan bawang goreng.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Mie Aceh Kuah Seafood Pedas
75% autentik
IndonesiaMieSeafood

Mie Aceh Kuah Seafood Pedas

Variasi Mie Aceh Kuah yang menggunakan aneka seafood segar, memberikan cita rasa laut yang kaya dipadukan dengan bumbu pedas khas Aceh.

45 mnt 680 kkal

Mie telur kering · Udang, kupas sisakan ekor · Cumi, bersihkan potong cincin · Kerang hijau, bersihkan

Sop Konro Khas Makassar
Hidangan tradisional
Masakan TradisionalSup

Sop Konro Khas Makassar

Sop Konro adalah sup iga sapi khas Makassar yang kaya rasa rempah. Dibuat dari iga sapi yang direbus lama hingga empuk, disajikan dengan kuah kental berwarna coklat gelap yang gurih dan sedikit pedas.

180 mnt 600 kkal

Iga sapi · Santan kental · Air · Bumbu konro (bubuk)

Coto Makassar Ayam
60% autentik
AyamIndonesiaSup

Coto Makassar Ayam

Variasi Coto Makassar menggunakan daging ayam sebagai pengganti daging sapi, memberikan rasa yang lebih ringan namun tetap kaya rempah.

90 mnt 500 kkal

Dada ayam fillet · Lengkuas · Jahe · Kunyit