Cucina Romana

Un classico stufato romano di coda di bue, cotto lentamente con verdure e aromi fino a diventare tenerissimo. Un piatto ricco e saporito, simbolo della cucina romana.

Coda di bue · Sedano · Carote · Cipolla

Una variante che esalta la croccantezza del guanciale e la setosità della crema, con un'attenzione particolare alla tecnica per un risultato impeccabile.

Rigatoni · Guanciale · Uova (tuorli) · Pecorino Romano DOP