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Arrosto di Manzo alla Senape e Miele
75% autentica · Fusion
Un arrosto di manzo con una glassatura agrodolce di senape e miele, che aggiunge un tocco di sapore unico e una crosticina deliziosa.
Ingredienti
- Taglio di manzo per arrosto (es. scamone)1.2 kg
- Senape di Digione4 cucchiai
- Miele3 cucchiai
- Aglio tritato2 spicchi
- Rosmarino tritato1 cucchiaio
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Carote400 g
- Pastinaca300 g
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C.
- 2
In una ciotola, mescolare senape, miele, aglio tritato, rosmarino, olio, sale e pepe per creare la glassatura.
- 3
Massaggiare la carne con sale e pepe.
- 4
Rosolare brevemente la carne in padella su tutti i lati.
- 5
Disporre la carne in una teglia da forno. Spalmare metà della glassatura sulla superficie della carne.
- 6
Aggiungere le carote e la pastinaca tagliate a pezzi intorno alla carne.
- 7
Infornare per circa 1 ora e 15 minuti. A metà cottura, spalmare il resto della glassatura sulla carne.
- 8
La temperatura interna dovrebbe raggiungere circa 60-65°C per una cottura media. Bagnare le verdure con i succhi di cottura.
- 9
Lasciar riposare l'arrosto per 10-15 minuti prima di affettarlo e servirlo con le verdure arrosto.
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