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Brookies Classici
Piatto tradizionale · Americana
La perfetta fusione tra un brownie al cioccolato fondente e un cookie morbido ai pezzi di cioccolato, creando un dessert a strati irresistibile.
Ingredienti
- Burro non salato225g
- Zucchero semolato200g
- Zucchero di canna scuro100g
- Uova grandi2
- Estratto di vaniglia2 cucchiaini
- Farina 00250g
- Cacao in polvere non zuccherato50g
- Bicarbonato di sodio1 cucchiaino
- Sale1/2 cucchiaino
- Cioccolato fondente (tritato)200g
- Gocce di cioccolato150g
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 175°C. Foderare una teglia quadrata da 23x23 cm con carta forno.
- 2
Per la base brownie: sciogliere 115g di burro in una ciotola. Aggiungere 100g di zucchero semolato e 50g di zucchero di canna. Mescolare bene. Incorporare 1 uovo e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia. Aggiungere 125g di farina, 25g di cacao, 1/4 cucchiaino di sale e 100g di cioccolato fondente tritato. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendere uniformemente nella teglia preparata.
- 3
Per lo strato cookie: in una ciotola separata, sbattere 110g di burro fuso con 100g di zucchero semolato e 50g di zucchero di canna. Incorporare il restante uovo e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia. Aggiungere 125g di farina, 1/4 cucchiaino di bicarbonato, 1/4 cucchiaino di sale e le gocce di cioccolato e il restante cioccolato fondente tritato. Mescolare fino a combinare. Distribuire delicatamente l'impasto del cookie sopra lo strato di brownie.
- 4
Cuocere in forno per 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce con briciole umide attaccate.
- 5
Lasciare raffreddare completamente nella teglia prima di tagliare a quadrati.
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