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Bucatini all'Amatriciana Veloce
85% autentica · Italiana
Una versione semplificata e più rapida dell'Amatriciana, perfetta per quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare al gusto autentico. Utilizza pancetta affumicata al posto del guanciale per una cottura più veloce.
Ingredienti
- Bucatini320g
- Pancetta affumicata a cubetti120g
- Passata di pomodoro300g
- Pecorino Romano DOP80g
- Peperoncino in polvere1/2 cucchiaino
- Aglio1 spicchio
- Olio extra vergine d'oliva1 cucchiaio
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Mettere a bollire l'acqua per la pasta.
- 2
In una padella, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere lo spicchio d'aglio tritato e il peperoncino in polvere per un minuto.
- 3
Aggiungere la pancetta affumicata e rosolarla finché non diventa croccante.
- 4
Rimuovere l'aglio. Versare la passata di pomodoro nella padella, salare leggermente e cuocere per circa 10 minuti, finché il sugo non si addensa.
- 5
Cuocere i bucatini in acqua salata secondo le istruzioni, scolandoli al dente.
- 6
Scolare la pasta e versarla nella padella con il sugo. Saltare per un minuto.
- 7
Servire subito, spolverando con Pecorino Romano grattugiato e pepe nero.
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