Salame di Cioccolato con Frutta Secca e Spezie
70% autentica · Italiana
Una variante più ricca e aromatica del salame di cioccolato, arricchita con frutta secca tostata e un tocco di spezie per un sapore più complesso e avvolgente.
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Ingredienti
- Biscotti secchi integrali200 g
- Burro100 g
- Cioccolato fondente (70%)150 g
- Zucchero di canna70 g
- Uova fresche1
- Mirtilli rossi secchi50 g
- Pistacchi tostati e tritati50 g
- Cannella in polvere1/2 cucchiaino
- Sale1 pizzico
Passaggi
- 1
Sbriciolare grossolanamente i biscotti integrali.
- 2
Tritare grossolanamente i pistacchi tostati e i mirtilli rossi secchi.
- 3
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 4
In una ciotola, sbattere l'uovo con lo zucchero di canna e un pizzico di sale. Pastorizzare a bagnomaria o nel microonde come per la ricetta classica.
- 5
Unire il composto di uova e zucchero al cioccolato fuso e burro. Aggiungere la cannella in polvere e mescolare bene.
- 6
Incorporare i biscotti sbriciolati, i mirtilli rossi e i pistacchi tritati al composto di cioccolato. Mescolare accuratamente.
- 7
Stendere il composto su carta da forno e formare un rotolo compatto.
- 8
Avvolgere strettamente nella carta da forno e refrigerare per almeno 4 ore o finché non sarà ben sodo.
- 9
Affettare e servire, eventualmente decorando con qualche pistacchio intero.
