Scaloppine al Limone e Capperi
85% autentica · Italiana
Una variante saporita delle scaloppine al limone, arricchita dall'aggiunta di capperi sotto sale per un tocco mediterraneo.
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Ingredienti
- Fettine di vitello sottili600g
- Farina 0080g
- Burro40g
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Succo di limone fresco80ml
- Brodo di pollo o vegetale80ml
- Capperi sotto sale, sciacquati2 cucchiai
- Prezzemolo fresco tritato1 cucchiaio
- Sale finoq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Infarinare le fettine di vitello su entrambi i lati.
- 2
In una padella, scaldare l'olio e metà del burro a fuoco medio-alto.
- 3
Rosolare le scaloppine per 1-2 minuti per lato. Togliere dalla padella e tenere da parte.
- 4
Aggiungere il restante burro nella padella.
- 5
Versare il succo di limone e il brodo, portando a ebollizione.
- 6
Aggiungere i capperi sciacquati e cuocere per 2-3 minuti finché la salsa non si addensa leggermente.
- 7
Rimettere le scaloppine nella padella, scaldare per un minuto.
- 8
Aggiustare di sale e pepe. Servire guarnendo con prezzemolo tritato.
