Saltimbocca alla Romana Veloce
Piatto tradizionale · Italiana
Una versione semplificata e più rapida del classico Saltimbocca, perfetta per una cena infrasettimanale senza rinunciare al gusto autentico.
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Ingredienti
- Fettine di vitello sottili400g
- Prosciutto crudo affettato sottile4 fette grandi
- Foglie di salvia fresca4 foglie grandi
- Burro30g
- Vino bianco secco50ml
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
- Olio extra vergine d'oliva1 cucchiaio
Passaggi
- 1
Adagiare una mezza fetta di prosciutto e mezza foglia di salvia su ogni fettina di vitello.
- 2
In una padella, scaldare l'olio e metà del burro a fuoco medio-alto.
- 3
Cuocere le fettine di vitello per 1-2 minuti per lato, finché non saranno dorate e il prosciutto croccante.
- 4
Togliere la carne dalla padella e tenerla in caldo.
- 5
Deglassare la padella con il vino bianco, raschiando il fondo.
- 6
Aggiungere il restante burro, sale e pepe. Far sciogliere e mescolare per creare una salsa veloce.
- 7
Rimettere i saltimbocca nella padella per un istante per scaldarli, poi servire subito con la salsa.
