Bistecca alla Fiorentina Semplificata in Padella
75% autentica · Italiana
Una versione più rapida e accessibile della Bistecca alla Fiorentina, cotta in padella per ottenere una crosticina saporita e un interno succoso, mantenendo i sapori essenziali.
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Ingredienti
- Bistecca di manzo (taglio T-bone o costata)1.5-2 kg
- Sale grossoq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
Passaggi
- 1
Portare la bistecca a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
- 2
Scaldare una padella pesante (preferibilmente di ghisa) a fuoco alto con l'olio d'oliva.
- 3
Scottare la bistecca per 4-6 minuti per lato, fino a ottenere una bella crosticina dorata. Regolare il tempo in base allo spessore e alla cottura desiderata.
- 4
Condire abbondantemente con sale grosso e pepe nero macinato fresco.
- 5
Lasciar riposare la bistecca per qualche minuto prima di tagliarla e servirla.
