Coniglio alla Ligure Semplificato
75% autentica · Italiana
Una versione più rapida del classico ligure, che mantiene i sapori essenziali ma riduce i tempi di preparazione e cottura.
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Ingredienti
- Coniglio a pezzi800 g
- Olive taggiasche denocciolate100 g
- Aglio1 spicchio
- Rosmarino fresco1 rametto
- Vino bianco secco100 ml
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Tagliate il coniglio a pezzi di medie dimensioni.
- 2
In una padella capiente, scaldate l'olio d'oliva. Aggiungete lo spicchio d'aglio e il rametto di rosmarino, poi unite i pezzi di coniglio.
- 3
Rosolate il coniglio a fuoco vivo su tutti i lati fino a doratura.
- 4
Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l'alcol.
- 5
Aggiungete le olive taggiasche, salate e pepate.
- 6
Coprite la padella e abbassate la fiamma. Cuocete per circa 25-30 minuti, mescolando occasionalmente, finché il coniglio non sarà cotto e tenero.
- 7
Servite caldo.
