Orata al Forno con Patate Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico intramontabile della cucina italiana, l'orata al forno con patate è un piatto semplice ma saporito, perfetto per ogni occasione. Il pesce cotto al forno rimane succoso e le patate assorbono tutti i profumi.
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Ingredienti
- Orata fresca2 (circa 400g ciascuna)
- Patate800g
- Aglio2 spicchi
- Rosmarino fresco2 rametti
- Timo fresco1 rametto
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
- Vino bianco secco100 ml
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C (statico).
- 2
Pelare le patate e tagliarle a spicchi o tocchetti non troppo piccoli.
- 3
In una ciotola, condire le patate con 2 cucchiai di olio d'oliva, sale, pepe, gli spicchi d'aglio leggermente schiacciati, il rosmarino e il timo.
- 4
Disporre le patate condite in una teglia da forno, cercando di non sovrapporle.
- 5
Pulire le orate, squamarle, eviscerarle e sciacquarle bene. Asciugarle tamponando con carta da cucina.
- 6
Praticare 2-3 incisioni sui fianchi di ogni orata.
- 7
Salare e pepare le orate sia all'interno che all'esterno. Inserire un rametto di rosmarino in ogni orata.
- 8
Adagiare le orate sopra le patate nella teglia.
- 9
Irrorare le orate e le patate con i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva.
- 10
Versare il vino bianco sul fondo della teglia.
- 11
Infornare per circa 30-40 minuti, o finché il pesce non sarà cotto e le patate dorate e tenere. Il tempo di cottura può variare a seconda della dimensione del pesce.
- 12
Sfornare e servire immediatamente.
