Baccalà alla Vicentina Veloce
70% autentica · Italiana
Una versione semplificata e più rapida del Baccalà alla Vicentina, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto.
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Ingredienti
- Baccalà già ammollato e pronto all'uso600g
- Latte parzialmente scremato500ml
- Cipolle dorate200g
- Acciughe sott'olio2 filetti
- Pangrattato2 cucchiai
- Olio extra vergine d'oliva30ml
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
- Prezzemolo fresco tritatoper guarnire
Passaggi
- 1
Tagliare il baccalà a cubetti di circa 3 cm.
- 2
Affettare finemente le cipolle.
- 3
In una padella antiaderente, scaldare l'olio e soffriggere le cipolle a fuoco medio-basso fino a doratura.
- 4
Aggiungere le acciughe tritate e farle sciogliere.
- 5
Unire i cubetti di baccalà e rosolarli leggermente per qualche minuto.
- 6
Versare il latte, portare a leggero bollore, poi abbassare la fiamma, coprire e cuocere per circa 30-40 minuti, mescolando occasionalmente.
- 7
A fine cottura, il baccalà dovrà essere tenero e il sugo leggermente addensato. Se necessario, aggiungere il pangrattato per addensare.
- 8
Aggiustare di sale e pepe.
- 9
Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco.
