Calamari Fritti Tradizionali
Piatto tradizionale · Italiana
Anelli e tentacoli di calamari freschi, infarinati e fritti fino a doratura croccante. Un classico intramontabile della cucina italiana, perfetto come antipasto o secondo piatto.
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Ingredienti
- Calamari freschi500g
- Farina 00200g
- Olio di semi di arachide per friggere1 litro
- Sale finoq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
- Limone per guarnire1
- Prezzemolo fresco tritato (opzionale)1 mazzetto
Passaggi
- 1
Pulire i calamari: rimuovere la pelle, gli occhi, il becco e la cartilagine interna. Tagliare gli anelli e lasciare interi i tentacoli più grandi.
- 2
Asciugare bene i calamari con carta da cucina.
- 3
Infarinate leggermente i calamari, scuotendo l'eccesso.
- 4
Scaldare abbondante olio di semi di arachide in una friggitrice o in una pentola profonda a 170-180°C.
- 5
Friggere i calamari in piccole porzioni per 2-3 minuti, o fino a quando non saranno dorati e croccanti.
- 6
Scolare i calamari fritti su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- 7
Salare e pepare subito dopo la frittura.
- 8
Servire i calamari fritti caldi, guarniti con spicchi di limone e prezzemolo tritato se desiderato.
