Seppie con Piselli Tradizionali
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico intramontabile della cucina italiana, questo piatto celebra la dolcezza dei piselli che si sposa perfettamente con la consistenza tenera delle seppie, il tutto insaporito da un soffritto aromatico e un tocco di pomodoro.
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Ingredienti
- Seppie fresche800g
- Piselli freschi o surgelati400g
- Cipolla bianca1 media
- Aglio2 spicchi
- Passata di pomodoro200g
- Vino bianco secco100ml
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Prezzemolo fresco tritato2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
- Acquaq.b.
Passaggi
- 1
Pulire le seppie, eliminando l'osso, gli occhi e il becco. Tagliarle a pezzi di circa 2-3 cm.
- 2
Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
- 3
In una casseruola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e soffriggere dolcemente fino a quando non saranno trasparenti.
- 4
Aggiungere i pezzi di seppia e rosolarli per qualche minuto, mescolando.
- 5
Sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare completamente.
- 6
Aggiungere la passata di pomodoro e mescolare bene. Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, o fino a quando le seppie non saranno tenere.
- 7
Aggiungere i piselli (se surgelati, non è necessario scongelarli) e un po' d'acqua se il sugo dovesse risultare troppo denso. Continuare la cottura per altri 10-15 minuti, finché i piselli non saranno cotti e teneri.
- 8
Regolare di sale e pepe. Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.
