Sarde a Beccafico con Finocchietto Selvatico

Name: Sarde a Beccafico con Finocchietto Selvatico
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Siciliana (Variante)
Ingredients: 1 kg Sardine fresche; 150 g Pangrattato; 50 g Pinoli; 50 g Uvetta sultanina; 30 g Finocchietto selvatico fresco; 1 Scorza d'arancia grattugiata; 1 spicchio Aglio tritato; 50 ml Olio extra vergine d'oliva; 2 cucchiai Succo di limone; q.b. Sale; q.b. Pepe nero macinato

85% autentica · Siciliana (Variante)

Una variante regionale delle sarde a beccafico che incorpora il sapore distintivo del finocchietto selvatico nel ripieno, aggiungendo una nota erbacea e leggermente anisata che si sposa magnificamente con il pesce.

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Ingredienti

Sardine fresche1 kg
Pangrattato150 g
Pinoli50 g
Uvetta sultanina50 g
Finocchietto selvatico fresco30 g
Scorza d'arancia grattugiata1
Aglio tritato1 spicchio
Olio extra vergine d'oliva50 ml
Succo di limone2 cucchiai
Saleq.b.
Pepe nero macinatoq.b.

Passaggi

1
Preparare le sardine come nella ricetta tradizionale.
2
Nel ripieno, aggiungere il finocchietto selvatico tritato finemente insieme agli altri ingredienti secchi.
3
Amalgamare il ripieno con olio e succo di limone.
4
Farcire e arrotolare le sardine.
5
Disporre in teglia, irrorare con olio e cuocere in forno a 180°C per 20-25 minuti.

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