Cassata al Forno (Torta di Ricotta)
50% autentica · Italiana
Una rivisitazione della cassata in chiave di torta da forno, che mantiene il sapore della ricotta ma con una consistenza più simile a una torta tradizionale. Meno elaborata della versione classica.
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Ingredienti
- Ricotta vaccina ben scolata750 g
- Zucchero semolato250 g
- Uova3
- Farina 00100 g
- Gocce di cioccolato80 g
- Scorza di limone grattugiata1
- Gocce di essenza di vaniglia1 cucchiaino
- Burro (per la tortiera)q.b.
- Zucchero a velo (per decorare)q.b.
- Saleun pizzico
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare e infarinare una tortiera (diametro 22-24 cm).
- 2
In una ciotola, mescolare la ricotta ben scolata con lo zucchero, le uova, la farina setacciata, le gocce di cioccolato, la scorza di limone grattugiata, l'essenza di vaniglia e un pizzico di sale. Amalgamare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 3
Versare il composto nella tortiera preparata e livellare la superficie.
- 4
Cuocere in forno per circa 50-60 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e uno stecchino inserito al centro non uscirà pulito.
- 5
Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente nella tortiera.
- 6
Una volta fredda, sformare delicatamente la torta e spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
