Zuppa di Lenticchie con Salsiccia e Rosmarino
85% autentica · Italiana
Una variante saporita della zuppa di lenticchie, arricchita dalla salsiccia e dall'aroma del rosmarino.
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Ingredienti
- Lenticchie secche200g
- Salsiccia italiana fresca200g
- Carote2 medie
- Sedano2 coste
- Cipolla1 media
- Aglio1 spicchio
- Brodo di carne o vegetale1.5 litri
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Rosmarino fresco1 rametto
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Sciacquare bene le lenticchie.
- 2
Tritare finemente cipolla, carote e sedano. Rimuovere la pelle dalla salsiccia e sbriciolarla.
- 3
In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la salsiccia sbriciolata e rosolarla finché non sarà dorata. Rimuovere la salsiccia dalla pentola e metterla da parte, lasciando il grasso nella pentola.
- 4
Aggiungere il trito di verdure e l'aglio tritato nella stessa pentola e soffriggere per circa 5-7 minuti, finché non saranno ammorbidite.
- 5
Aggiungere le lenticchie scolate, il brodo, il rametto di rosmarino e la salsiccia rosolata. Portare a ebollizione.
- 6
Ridurre la fiamma, coprire e lasciar sobbollire per circa 50-60 minuti, o finché le lenticchie non saranno tenere. Mescolare di tanto in tanto.
- 7
Rimuovere il rametto di rosmarino. Assaggiare e aggiustare di sale e pepe.
- 8
Servire calda, guarnita con un rametto di rosmarino fresco.
