Insalata di Riso Mediterranea
80% autentica · Italiana
Un'interpretazione fresca e saporita dell'insalata di riso, con ingredienti tipici della dieta mediterranea.
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Ingredienti
- Riso Venere o Integrale300 g
- Olive nere denocciolate80 g
- Pomodori secchi sott'olio50 g
- Carciofini sott'olio80 g
- Cetriolo1/2
- Formaggio Feta100 g
- Basilico frescoun mazzetto
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Origano secco1 cucchiaino
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Cuocere il riso in acqua salata, scolarlo al dente e raffreddarlo sotto acqua fredda. Lasciarlo scolare bene.
- 2
Scolare e tagliare a pezzetti i pomodori secchi e i carciofini. Tagliare il cetriolo a cubetti. Sbriciolare la feta.
- 3
Tritare grossolanamente il basilico fresco.
- 4
In una ciotola, unire il riso freddo, le olive, i pomodori secchi, i carciofini, il cetriolo e la feta.
- 5
Condire con olio extra vergine d'oliva, origano, sale, pepe e basilico fresco tritato. Mescolare delicatamente.
- 6
Coprire e far riposare in frigorifero per almeno 20 minuti prima di servire.
