20 mintempo
Faciledifficoltà
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Insalata di Polpo Veloce
75% autentica · Italiana
Una versione semplificata e rapida dell'insalata di polpo, ideale per un pasto veloce senza rinunciare al gusto.
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Ingredienti
- Polpo precotto500 g
- Peperone rosso1
- Cipolla rossa1/2
- Capperi sotto sale2 cucchiai
- Olio extra vergine d'oliva50 ml
- Aceto di vino bianco20 ml
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Prezzemolo fresco1 cucchiaio
Passaggi
- 1
Sciacquare bene i capperi sotto acqua corrente.
- 2
Tagliare il polpo precotto a pezzetti.
- 3
Tagliare il peperone a dadini piccoli e la cipolla rossa a fettine sottili.
- 4
In una ciotola, unire il polpo, i peperoni, la cipolla e i capperi.
- 5
Preparare una vinaigrette emulsionando olio d'oliva, aceto di vino bianco, sale e pepe.
- 6
Condire l'insalata con la vinaigrette e aggiungere il prezzemolo tritato.
- 7
Mescolare bene e servire subito o dopo un breve riposo in frigorifero.
