Peperonata Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico contorno italiano, la peperonata è un piatto saporito e colorato a base di peperoni dolci cotti lentamente con cipolle, pomodori e aromi.
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Ingredienti
- Peperoni dolci (rossi, gialli, verdi)4 grandi
- Cipolle dorate2 medie
- Pomodori pelati400g
- Aglio2 spicchi
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Basilico frescoqualche foglia
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Lavare e tagliare i peperoni a listarelle, eliminando semi e filamenti. Affettare finemente le cipolle e tritare l'aglio.
- 2
In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e l'aglio e soffriggere finché non saranno trasparenti.
- 3
Aggiungere i peperoni tagliati e cuocere per circa 10-15 minuti, mescolando occasionalmente, finché non iniziano ad ammorbidirsi.
- 4
Unire i pomodori pelati, schiacciandoli leggermente con una forchetta. Salare e pepare a piacere.
- 5
Coprire la padella e cuocere a fuoco basso per almeno 30-40 minuti, o finché i peperoni non saranno molto teneri e il sugo si sarà addensato. Mescolare di tanto in tanto.
- 6
Aggiungere le foglie di basilico fresco spezzettate poco prima di servire.
