Fiori di Zucca Fritti alla Romana con Prosciutto e Mozzarella
Piatto tradizionale · Italiana
Una variante golosa dei fiori di zucca fritti, arricchiti con una fetta sottile di prosciutto crudo che aggiunge un tocco sapido e una consistenza piacevole al ripieno filante di mozzarella.
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Ingredienti
- Fiori di zucca16
- Mozzarella fresca (ben scolata e tagliata a listarelle)120g
- Prosciutto crudo (tagliato sottile)8 fette sottili
- Farina 00150g
- Acqua frizzante fredda200ml
- Uovo1
- Olio di semi per friggereq.b.
- Sale finoq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Pulire i fiori di zucca, rimuovere il pistillo e il picciolo.
- 2
Aprire delicatamente ogni fiore. Inserire una listarella di mozzarella e una mezza fetta di prosciutto crudo piegata. Chiudere il fiore con attenzione.
- 3
Preparare la pastella come nella ricetta tradizionale: farina, acqua frizzante, uovo, sale e pepe.
- 4
Scaldare l'olio per friggere a 170-180°C.
- 5
Immergere i fiori ripieni nella pastella e friggerli fino a doratura e croccantezza.
- 6
Scolare su carta assorbente.
- 7
Servire caldi.
