Panna Cotta al Limone e Basilico
70% autentica · Italiana (moderna)
Una versione fresca e sorprendente della panna cotta, con l'aroma agrumato del limone e una nota erbacea inaspettata dal basilico.
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Ingredienti
- Panna fresca liquida500 ml
- Zucchero semolato90 g
- Scorza di limone biologico1
- Succo di limone fresco2 cucchiai
- Foglie di basilico fresco10-15 foglie
- Gelatina in fogli7 g
- Acquaq.b.
Passaggi
- 1
Metti la gelatina in fogli ad ammorbidire in acqua fredda per circa 10 minuti.
- 2
In un pentolino, unisci la panna, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. Scalda a fuoco dolce, mescolando, finché lo zucchero non si scioglie. Non portare a ebollizione.
- 3
Togli dal fuoco. Aggiungi le foglie di basilico fresco e lascia in infusione per circa 15 minuti, coperto.
- 4
Rimuovi le foglie di basilico. Strizza bene la gelatina ammollata e aggiungila alla panna. Mescola finché non si scioglie completamente. Incorpora il succo di limone.
- 5
Versa il composto in stampini o coppette. Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi metti in frigorifero per almeno 4 ore.
- 6
Guarnisci con una fettina sottile di limone e una fogliolina di basilico fresco prima di servire.
