Zuppa Inglese al Cioccolato e Caffè
60% autentica · Italiana
Una variante creativa della zuppa inglese, che sostituisce parte della crema pasticcera con una ganache al cioccolato e aggiunge un tocco di caffè.
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Ingredienti
- Pan di Spagna300g
- Latte intero500ml
- Uova (tuorli)4
- Zucchero semolato150g
- Amido di mais (Maizena)40g
- Scorza di limone1/2
- Cioccolato fondente (70%)150g
- Panna fresca liquida150ml
- Caffè espresso forte100ml
- Liquore al caffè (es. Kahlua)100ml
- Scaglie di cioccolatoq.b.
- Saleun pizzico
Passaggi
- 1
Preparare la crema pasticcera alla vaniglia: scaldare il latte con la scorza di limone. In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero e l'amido. Versare il latte caldo, mescolare e cuocere finché non si addensa. Raffreddare.
- 2
Preparare la ganache al cioccolato: scaldare la panna senza farla bollire. Versarla sul cioccolato fondente tritato e mescolare fino ad ottenere una crema liscia. Lasciar intiepidire.
- 3
Preparare lo sciroppo: mescolare il caffè espresso con il liquore al caffè.
- 4
Tagliare il pan di Spagna a fette.
- 5
Assemblare: alternare strati di pan di Spagna inzuppato nello sciroppo di caffè e liquore, crema pasticcera e ganache al cioccolato in una pirofila.
- 6
Terminare con uno strato di ganache o crema. Decorare con scaglie di cioccolato.
- 7
Lasciar riposare in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.
