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Babà al Limoncello e Panna
60% autentica · Italiana
Una variante fresca e agrumata del babà, dove lo sciroppo al rum viene sostituito da una bagna al limoncello, servito con panna montata.
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Ingredienti
- Farina 00300 g
- Uova4
- Burro70 g
- Zucchero30 g
- Lievito di birra fresco10 g
- Sale1 pizzico
- Acqua50 ml
- Limoncello200 ml
- Zucchero per sciroppo100 g
- Panna fresca da montare200 ml
- Zucchero a velo20 g
Passaggi
- 1
Preparare l'impasto del babà come nella ricetta tradizionale, ma usando 10g di lievito fresco e 50ml di acqua.
- 2
Lasciar lievitare e cuocere i babà negli appositi stampini.
- 3
Preparare lo sciroppo scaldando acqua, zucchero e limoncello. Portare a leggero bollore.
- 4
Immergere i babà caldi nello sciroppo tiepido.
- 5
Scolare i babà e lasciarli raffreddare.
- 6
Montare la panna fresca con lo zucchero a velo.
- 7
Servire i babà inzuppati, guarniti con un ciuffo di panna montata.
