Torta Tenerina Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
La classica Torta Tenerina ferrarese, un dolce al cioccolato fondente senza farina, con un cuore morbido e una crosticina croccante. Perfetta per gli amanti del cioccolato.
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Ingredienti
- Cioccolato fondente200g
- Burro150g
- Uova3
- Zucchero150g
- Cacao amaro in polvere20g
- Sale1 pizzico
- Zucchero a velo per decorareq.b.
Passaggi
- 1
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e il burro.
- 2
In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto spumoso.
- 3
Aggiungere il cioccolato fuso e il burro al composto di uova, mescolando delicatamente.
- 4
Incorporare il cacao amaro in polvere setacciato, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
- 5
Versare l'impasto in una tortiera (diametro 20-22 cm) imburrata e infarinata (o rivestita di carta forno).
- 6
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti. La superficie deve essere cotta ma l'interno rimarrà morbido e umido.
- 7
Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente prima di sformarla.
- 8
Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
