Torta Diplomatica al Cioccolato e Frutti di Bosco
60% autentica · Italiana
Una rivisitazione creativa della torta diplomatica, con l'aggiunta di ganache al cioccolato fondente e frutti di bosco freschi per un contrasto di sapori e colori.
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Ingredienti
- Farina 00250g
- Cacao amaro in polvere50g
- Burro150g
- Uova5
- Zucchero300g
- Latte intero750ml
- Cioccolato fondente200g
- Panna fresca liquida400ml
- Frutti di bosco misti200g
- Lievito in polvere1 cucchiaino
- Saleun pizzico
- Acquaq.b.
Passaggi
- 1
Preparare la pasta sfoglia come nella ricetta tradizionale o usare quella pronta.
- 2
Preparare una torta al cioccolato (simile al pan di Spagna ma con aggiunta di cacao e lievito) e farla raffreddare. Tagliarla a strisce.
- 3
Preparare la crema pasticcera (come nella ricetta tradizionale) e farla raffreddare.
- 4
Preparare la ganache al cioccolato: scaldare 200ml di panna, versarla sul cioccolato fondente tritato e mescolare fino ad ottenere una crema liscia. Far raffreddare.
- 5
Montare 200ml di panna fresca con 20g di zucchero.
- 6
Assemblare la torta: alternare uno strato di pasta sfoglia, uno strato di torta al cioccolato, uno strato di crema pasticcera, uno strato di ganache al cioccolato e frutti di bosco. Ripetere. Coprire con l'ultimo strato di pasta sfoglia.
- 7
Decorare con panna montata, un filo di ganache e qualche frutto di bosco.
- 8
Lasciar riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
