Brutti ma Buoni Piemontesi con Nocciole e Cacao
85% autentica · Italiana (Piemontese)
Una variante regionale che esalta il sapore delle nocciole piemontesi IGP, arricchita da una nota di cacao amaro per un gusto più profondo e complesso.
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Ingredienti
- Albume d'uovo3
- Zucchero semolato150 g
- Nocciole Piemonte IGP tostate e tritate grossolanamente100 g
- Cacao amaro in polvere20 g
- Sale1 pizzico
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 160°C (statico). Foderare una teglia con carta forno.
- 2
Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
- 3
Aggiungere gradualmente lo zucchero semolato, continuando a montare fino ad ottenere una meringa lucida.
- 4
Setacciare il cacao amaro e aggiungerlo alla meringa insieme alle nocciole tritate. Mescolare delicatamente con una spatola.
- 5
Formare dei mucchietti irregolari sulla teglia con due cucchiaini.
- 6
Cuocere per circa 25-30 minuti, finché i biscotti non saranno asciutti e croccanti.
- 7
Lasciar raffreddare completamente sulla teglia prima di servire.
