Amaretti Morbidi al Limone e Rosmarino
60% autentica · Italiana (Innovazione)
Una rivisitazione creativa degli amaretti morbidi, con l'aggiunta di scorza di limone e un tocco aromatico di rosmarino per un gusto fresco e inaspettato. Ideali per chi cerca un'esperienza gustativa diversa.
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Ingredienti
- Albume d'uovo3
- Zucchero semolato150 g
- Farina di mandorle150 g
- Mandorle amare (o noccioli di albicocca)10 g
- Scorza grattugiata di 1 limone biologico1
- Rosmarino fresco tritato finemente1 cucchiaino
- Sale1 pizzico
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 160°C (statico). Foderare una teglia con carta forno.
- 2
In una ciotola, montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
- 3
Aggiungere gradualmente lo zucchero semolato, continuando a sbattere fino ad ottenere una meringa lucida.
- 4
Incorporare la farina di mandorle, le mandorle amare tritate, la scorza di limone grattugiata e il rosmarino tritato, mescolando delicatamente con una spatola.
- 5
Formare delle piccole palline di impasto con due cucchiaini o una sac à poche e disporle sulla teglia.
- 6
Cuocere in forno per circa 18-22 minuti, finché gli amaretti non saranno dorati e morbidi all'interno.
- 7
Lasciare raffreddare completamente sulla teglia prima di servire.
