Uova alla Jova con Verdure Mediterranee
70% autentica · Italiana (con influenze)
Una variante più ricca e colorata, che incorpora verdure mediterranee come peperoni e zucchine per un piatto completo e gustoso.
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Ingredienti
- Uova fresche8
- Passata di pomodoro400 ml
- Zucchine1 media
- Peperone giallo1/2
- Pomodorini ciliegino100 g
- Cipolla rossa1/4
- Aglio1 spicchio
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Origano frescoqualche rametto
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Tagliare le zucchine a dadini, il peperone a listarelle sottili e la cipolla a fettine. Tagliare i pomodorini a metà.
- 2
In una padella capiente, scaldare l'olio con l'aglio tritato. Aggiungere cipolla, peperone e zucchine. Cuocere per circa 10 minuti finché le verdure non saranno tenere.
- 3
Aggiungere i pomodorini e cuocere per altri 5 minuti.
- 4
Versare la passata di pomodoro, salare, pepare e aggiungere l'origano. Cuocere per 5 minuti.
- 5
Creare le conche nel sugo con le verdure e rompere le uova. Coprire e cuocere per 5-7 minuti, finché gli albumi non saranno cotti.
- 6
Servire caldo, guarnito con rametti di origano fresco.
