30 mintempo
Faciledifficoltà
4Porzioni
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Pasta alla Norma Veloce
75% autentica · Italiana
Una versione semplificata e più rapida della Pasta alla Norma, perfetta per un pasto infrasettimanale.
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Ingredienti
- Penne320g
- Melanzane1 grande
- Passata di pomodoro300g
- Aglio1 spicchio
- Ricotta salata80g
- Basilico frescoqualche foglia
- Olio extra vergine d'olivaq.b.
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Tagliare le melanzane a fette sottili e grigliarle o saltarle in padella con olio d'oliva fino a doratura.
- 2
In una padella, soffriggere l'aglio tritato in olio extra vergine d'oliva. Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per circa 10 minuti.
- 3
Cuocere le penne in abbondante acqua salata. Scolarle al dente.
- 4
Aggiungere le melanzane saltate al sugo, mescolare e unire le penne scolate.
- 5
Servire la pasta guarnendo con ricotta salata grattugiata e basilico fresco.
