Pasta Veloce con Zucchine e Ricotta
75% autentica · Italiana
Una versione rapida e cremosa della pasta con zucchine, perfetta per una cena infrasettimanale. La ricotta aggiunge una nota di morbidezza e freschezza, rendendo il piatto ancora più goloso.
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Ingredienti
- Penne Rigate320g
- Zucchine400g
- Ricotta fresca200g
- Aglio1 spicchio
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Scorza di limone grattugiata1 cucchiaino
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Basilico frescoqualche foglia
Passaggi
- 1
Portare a ebollizione acqua salata per la pasta.
- 2
Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a cubetti piccoli.
- 3
In una padella, scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio. Aggiungere le zucchine e cuocerle per circa 5 minuti finché non saranno tenere.
- 4
Salare e pepare le zucchine. Rimuovere l'aglio.
- 5
Cuocere le penne al dente.
- 6
Scolare la pasta conservando un po' di acqua di cottura.
- 7
Nella padella con le zucchine, aggiungere la ricotta, la scorza di limone e un paio di cucchiai di acqua di cottura. Mescolare bene per creare una crema.
- 8
Unire la pasta scolata alla salsa di zucchine e ricotta. Saltare brevemente per amalgamare.
- 9
Servire subito, guarnendo con foglie di basilico fresco.
