Ravioli Ricotta e Spinaci "Veloci"
70% autentica · Italiana
Una versione semplificata dei classici ravioli, utilizzando pasta fresca all'uovo già pronta per ridurre i tempi di preparazione.
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Ingredienti
- Sfoglie di pasta fresca all'uovo per lasagne250g
- Ricotta fresca200g
- Spinaci surgelati (già cotti e strizzati)150g
- Parmigiano Reggiano grattugiato40g
- Uovo1
- Burro80g
- Foglie di salvia fresca6-8
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Acquaq.b.
Passaggi
- 1
Preparare il ripieno: mescolare la ricotta scolata, gli spinaci tritati finemente, il Parmigiano grattugiato, l'uovo, sale e pepe in una ciotola. Amalgamare bene.
- 2
Formare i ravioli: tagliare le sfoglie di pasta fresca in rettangoli o quadrati. Disporre un cucchiaino di ripieno su metà delle sfoglie. Coprire con le altre sfoglie e sigillare bene i bordi, premendo con le dita o una forchetta. Ritagliare i ravioli.
- 3
Cuocere i ravioli: portare a ebollizione abbondante acqua salata. Cuocere i ravioli per circa 2-3 minuti, scolandoli delicatamente.
- 4
Condire: sciogliere il burro in una padella con la salvia. Saltare i ravioli scolati nel burro e servire subito.
