Pizzoccheri Veloci con Formaggio Grattugiato
75% autentica · Italiana
Una versione semplificata dei pizzoccheri, che utilizza formaggio grattugiato per una fusione più rapida e un condimento di burro e salvia.
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Ingredienti
- Pizzoccheri (pasta di grano saraceno)320g
- Formaggio Casera Valtellina DOP (grattugiato)200g
- Burro100g
- Salvia frescaqualche foglia
- Sale grossoq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Portare a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente.
- 2
Cuocere i pizzoccheri secondo le istruzioni sulla confezione (solitamente 8-10 minuti).
- 3
Nel frattempo, sciogliere il burro in una padella con le foglie di salvia fresca. Cuocere a fuoco basso finché la salvia non sarà croccante e il burro leggermente dorato.
- 4
Scolare i pizzoccheri conservando un po' di acqua di cottura.
- 5
Rimettere i pizzoccheri nella pentola calda. Aggiungere il formaggio grattugiato e un paio di cucchiai di acqua di cottura. Mescolare energicamente per creare una crema.
- 6
Versare il burro fuso con la salvia sopra i pizzoccheri. Mescolare bene.
- 7
Servire immediatamente, guarnendo con pepe nero macinato fresco.
