Biscotti di Pasqua al Limone e Mandorle (Siciliani)
85% autentica · Italiana (Siciliana)
Una variante regionale dei biscotti pasquali, arricchita dal profumo intenso del limone e dalla croccantezza delle mandorle, tipica della pasticceria siciliana.
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Ingredienti
- Farina 00400 g
- Zucchero180 g
- Uova2
- Burro80 g
- Mandorle tritate finemente100 g
- Scorza di limone grattugiata2
- Lievito in polvere per dolci1 cucchiaino
- Sale1 pizzico
- Zucchero a velo (per decorare)q.b.
Passaggi
- 1
In una ciotola, lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
- 2
Aggiungere le uova una alla volta, continuando a mescolare. Incorporare la scorza di limone.
- 3
In un'altra ciotola, mescolare la farina, le mandorle tritate, il lievito e il sale.
- 4
Unire gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, impastando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- 5
Coprire l'impasto e lasciarlo riposare in frigorifero per circa 1 ora.
- 6
Preriscaldare il forno a 170°C. Foderare una teglia con carta da forno.
- 7
Formare dei filoncini o delle forme tipiche siciliane (es. a forma di serpente, 'biscotti a serpe').
- 8
Disporre i biscotti sulla teglia.
- 9
Cuocere in forno per 20-25 minuti, o fino a doratura.
- 10
Lasciar raffreddare completamente i biscotti su una gratella.
- 11
Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
