30 mintempo
Faciledifficoltà
4Porzioni
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Risotto Veloce ai Frutti di Mare
75% autentica · Italiana
Una versione semplificata e più rapida del risotto ai frutti di mare, perfetta per quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare al gusto del mare.
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Ingredienti
- Riso Carnaroli o Arborio320g
- Misto frutti di mare precotti (sgusciati)400g
- Brodo vegetale o di pesce1 litro
- Vino bianco secco50ml
- Cipolla1/2
- Passata di pomodoro50ml
- Prezzemolo frescoun ciuffo
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Tritare finemente la cipolla.
- 2
In una padella capiente, soffriggere la cipolla in olio EVO.
- 3
Aggiungere il riso e tostarlo per un minuto.
- 4
Sfumare con il vino bianco.
- 5
Aggiungere la passata di pomodoro e mescolare.
- 6
Coprire con il brodo caldo e cuocere per circa 15-18 minuti, mescolando spesso.
- 7
Aggiungere i frutti di mare precotti negli ultimi 5 minuti di cottura.
- 8
Togliere dal fuoco, aggiungere prezzemolo tritato, regolare di sale e pepe.
- 9
Servire subito.
