Supplì Veloci al Telefono
75% autentica · Italiana
Una versione semplificata e più rapida dei classici supplì, perfetta per un aperitivo improvvisato, mantenendo il cuore filante di mozzarella.
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Ingredienti
- Riso avanzato (preferibilmente risotto)300 g
- Concentrato di pomodoro2 cucchiai
- Parmigiano Reggiano grattugiato50 g
- Mozzarella fresca100 g
- Uova1
- Farina 0080 g
- Pangrattato120 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Olio per friggere (arachidi o semi)abbondante
Passaggi
- 1
Tagliare la mozzarella a cubetti e lasciarla scolare.
- 2
In una ciotola, mescolare il riso avanzato con il concentrato di pomodoro, il parmigiano grattugiato, sale e pepe. Amalgamare bene.
- 3
Prendere una porzione di riso, formare un cilindro allungato. Inserire al centro un cubetto di mozzarella. Chiudere bene il riso attorno alla mozzarella, formando un supplì ovale.
- 4
Sbattere l'uovo in una ciotola. Preparare la farina e il pangrattato in piatti separati.
- 5
Passare ogni supplì prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
- 6
Scaldare abbondante olio per friggere. Friggere i supplì pochi alla volta fino a doratura.
- 7
Scolare su carta assorbente e servire caldi.
