Piadina Romagnola Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
La piadina romagnola classica, sottile e leggermente croccante, perfetta per essere farcita con salumi e formaggi tipici.
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Ingredienti
- Farina 00500 g
- Strutto100 g
- Acqua tiepidacirca 200 ml
- Sale fino10 g
Passaggi
- 1
In una ciotola capiente, mescolare la farina con il sale.
- 2
Aggiungere lo strutto e iniziare a impastare con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
- 3
Incorporare gradualmente l'acqua tiepida, impastando fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico. Se necessario, aggiungere altra acqua o farina.
- 4
Coprire l'impasto con pellicola trasparente e lasciarlo riposare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente.
- 5
Dividere l'impasto in 8-10 panetti uguali e stenderli uno alla volta con il mattarello su una superficie infarinata, formando dei dischi sottili di circa 2-3 mm di spessore.
- 6
Scaldare una piastra o una padella antiaderente ben calda (senza condimenti).
- 7
Cuocere ogni piadina per circa 1-2 minuti per lato, finché non si formano delle bolle e la superficie è leggermente dorata e maculata.
- 8
Servire calde, farcite a piacere.
