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Pesce spada alla ghiotta tradizionale
Piatto tradizionale · Siciliana
La ricetta classica messinese del pesce spada, cotto in un ricco sugo di pomodoro, olive, capperi e sedano.
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Ingredienti
- tranci di pesce spada800g
- pomodori pelati400g
- olive verdi in salamoia50g
- capperi sotto sale20g
- sedano1 costa
- cipolla rossa1
- olio extravergine d'oliva4 cucchiai
- saleq.b.
- pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Tritate finemente la cipolla e il sedano, poi fateli soffriggere in una padella capiente con l'olio.
- 2
Aggiungete i pomodori pelati schiacciati, le olive denocciolate e i capperi dissalati. Cuocete per 10 minuti.
- 3
Adagiate i tranci di pesce spada nel sugo, regolate di sale e pepe e cuocete a fuoco dolce per circa 15 minuti, girandoli delicatamente.
