Iris Siciliane Veloci (Versione al Forno)
70% autentica · Siciliana
Una versione semplificata e più leggera delle classiche iris, cotte al forno invece che fritte, per un risultato più rapido e meno calorico.
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Ingredienti
- Farina 00300 g
- Lievito di birra secco5 g
- Zucchero semolato50 g
- Uovo1
- Latte intero150 ml
- Olio di semi30 ml
- Sale fino1 pizzico
- Per la crema pasticcera veloce:
- Tuorli d'uovo2
- Zucchero semolato100 g
- Amido di mais (Maizena)30 g
- Latte intero300 ml
- Scorza di limone1/2
- Per spennellare:
- Latteq.b.
- Zucchero a veloq.b.
Passaggi
- 1
Preparare l'impasto: sciogliere il lievito secco in un po' di latte tiepido. Unire farina, zucchero, uovo, latte restante, olio e sale. Aggiungere il lievito sciolto e impastare. Far lievitare per circa 1 ora.
- 2
Preparare la crema pasticcera veloce: scaldare il latte con la scorza di limone. Sbattere tuorli, zucchero e amido. Unire il latte caldo a filo, cuocere finché non si addensa. Raffreddare.
- 3
Formare le iris: dividere l'impasto, formare delle palline, riempire con crema e chiudere bene. Lasciar riposare 15 minuti.
- 4
Cottura al forno: preriscaldare il forno a 180°C. Spennellare le iris con latte e cuocere per circa 20-25 minuti, o finché non sono dorate.
- 5
Servire: una volta raffreddate, spolverare con zucchero a velo.
