Frittelle di Ricotta e Erbe Aromatiche (Siciliane)
80% autentica · Italiana (Siciliana)
Una variante regionale che incorpora erbe aromatiche fresche come basilico e origano, tipiche della cucina siciliana, per un sapore più intenso e profumato.
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Ingredienti
- Ricotta fresca250g
- Uova2
- Pecorino Siciliano grattugiato40g
- Farina 0050g
- Basilico fresco tritato2 cucchiai
- Origano secco1 cucchiaino
- Scorza di limone grattugiata1/2
- Saleq.b.
- Pepe nero macinatoq.b.
- Olio di semi per friggereq.b.
Passaggi
- 1
In una ciotola, mescolare la ricotta, le uova, il Pecorino Siciliano grattugiato, la farina, il basilico tritato, l'origano, la scorza di limone, sale e pepe.
- 2
Amalgamare bene fino ad ottenere un composto omogeneo e sodo.
- 3
Scaldare abbondante olio di semi in una padella profonda.
- 4
Con l'aiuto di due cucchiaini, formare delle piccole quenelle o palline di impasto e friggerle nell'olio caldo.
- 5
Cuocere per circa 4-5 minuti, girandole per dorarle uniformemente.
- 6
Scolare le frittelle su carta assorbente.
- 7
Servire calde, guarnite con qualche fogliolina di basilico fresco.
