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Cheeseburger "Smash" con Cipolle Caramellate
85% autentica · Americana
Una variante del cheeseburger che utilizza la tecnica 'smash' per creare patty sottili e croccanti, arricchiti da cipolle dolci caramellate e formaggio fuso.
Ingredienti
- Carne macinata di manzo (80/20)500g
- Cipolle gialle2
- Formaggio provolone a fette4 fette
- Panini per hamburger tipo brioche4
- Burro1 cucchiaio
- Olio vegetale1 cucchiaio
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Affettare finemente le cipolle. In una padella, sciogliere il burro con l'olio a fuoco medio-basso. Aggiungere le cipolle e cuocere lentamente, mescolando occasionalmente, per circa 20-25 minuti, finché non saranno dorate e caramellate.
- 2
Dividere la carne macinata in 8 porzioni (2 per cheeseburger). Formare delle palline senza compattarle troppo.
- 3
Scaldare una padella o una piastra a fuoco alto. Posizionare 2 palline di carne sulla superficie calda e schiacciarle immediatamente con una spatola per formare dei patty sottili e larghi. Condire con sale e pepe.
- 4
Cuocere per circa 1-2 minuti per lato, finché non si forma una crosticina dorata e croccante. Girare i patty e aggiungere una fetta di provolone su ciascuno, lasciando che si sciolga.
- 5
Tostare leggermente l'interno dei panini brioche.
- 6
Assemblare i cheeseburger: mettere 2 patty con formaggio su ogni base di panino, aggiungere una generosa porzione di cipolle caramellate e chiudere con la parte superiore del panino.
- 7
Servire subito.
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