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Ciabatta Integrale con Noci e Rosmarino
60% autentica · Italiana
Una variante rustica e saporita della ciabatta, arricchita con farina integrale, noci croccanti e l'aroma del rosmarino fresco, perfetta per un aperitivo o un pasto leggero.
Ingredienti
- Farina di grano tenero tipo '0'250g
- Farina integrale150g
- Lievito di birra fresco4g
- Acqua tiepida280ml
- Sale fino8g
- Noci tritate grossolanamente80g
- Rosmarino fresco tritato1 cucchiaio
Passaggi
- 1
Sciogliere il lievito in 100ml di acqua tiepida. In una ciotola capiente, mescolare le due farine e il sale.
- 2
Aggiungere l'acqua con il lievito e la restante acqua tiepida. Impastare per circa 10 minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo e leggermente appiccicoso.
- 3
Incorporare le noci tritate e il rosmarino. Continuare ad impastare brevemente per distribuirli uniformemente.
- 4
Trasferire l'impasto in una ciotola unta, coprire e lasciare lievitare per 2-3 ore, o fino al raddoppio.
- 5
Rovesciare delicatamente l'impasto su un piano di lavoro infarinato. Dare una forma rettangolare allungando con le mani.
- 6
Disporre su una teglia rivestita di carta forno, coprire e far lievitare per altri 45-60 minuti.
- 7
Preriscaldare il forno a 220°C. Cuocere per circa 25-30 minuti, o fino a doratura e suono sordo bussando sul fondo.
- 8
Lasciare raffreddare completamente su una gratella.
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