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Gnocchi di Ricotta Veloci al Limone
70% autentica · Italiana
Una versione semplificata e più rapida degli gnocchi di ricotta, arricchiti con scorza di limone per un tocco fresco e agrumato. Serviti con un condimento leggero.
Ingredienti
- Ricotta fresca400g
- Farina 00100g
- Uovo medio1
- Scorza di limone grattugiata1
- Burro50g
- Succo di limone1 cucchiaio
- Prezzemolo fresco tritatoq.b.
- Sale finoq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
- Acquaq.b.
Passaggi
- 1
Scolare bene la ricotta. In una ciotola, unire la ricotta, l'uovo, la scorza di limone grattugiata, sale e pepe. Mescolare.
- 2
Aggiungere la farina poco alla volta, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido.
- 3
Formare dei piccoli gnocchi con l'aiuto di due cucchiaini o semplicemente arrotolando piccole porzioni di impasto.
- 4
Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata finché non salgono a galla. Scolarli.
- 5
In una padella, sciogliere il burro con il succo di limone. Aggiungere gli gnocchi scolati e saltare brevemente.
- 6
Servire subito, guarnendo con prezzemolo fresco tritato e un'altra grattugiata di scorza di limone.
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