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Kombucha Classico Fatto in Casa
Piatto tradizionale · Internazionale
La ricetta tradizionale per preparare la kombucha a casa, utilizzando tè nero, zucchero e un SCOBY vivo. Un processo di fermentazione che richiede pazienza ma garantisce un risultato rinfrescante e benefico.
Ingredienti
- Tè nero10g
- Zucchero bianco100g
- Acqua2 litri
- SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast)1
- Kombucha starter liquido200ml
Passaggi
- 1
Bollire 1 litro d'acqua e sciogliervi lo zucchero.
- 2
Aggiungere le foglie di tè e lasciare in infusione per 10-15 minuti.
- 3
Filtrare il tè e versarlo in un contenitore di vetro capiente.
- 4
Aggiungere 1 litro di acqua fredda.
- 5
Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente.
- 6
Aggiungere lo SCOBY e il kombucha starter liquido.
- 7
Coprire il contenitore con un panno traspirante e fissarlo con un elastico.
- 8
Lasciare fermentare in un luogo buio e caldo (20-25°C) per 7-14 giorni.
- 9
Assaggiare la kombucha dopo 7 giorni. Se è abbastanza acida, rimuovere lo SCOBY e imbottigliare.
- 10
Per la seconda fermentazione (opzionale), aggiungere frutta o aromi nelle bottiglie e lasciare fermentare per altri 1-3 giorni a temperatura ambiente.
- 11
Conservare in frigorifero.
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