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Mostaccioli Napoletani Tradizionali
90 mintempo
Difficiledifficoltà
20Porzioni
—Valutazione
Valori nutrizionali
350 kcalCalorie
6 gProteine
50 gCarboidrati
12 gGrassi

Per porzione · Valori approssimativi stimati dall'IA

Mostaccioli Napoletani Tradizionali

Piatto tradizionale · Italiana

I Mostaccioli Napoletani sono biscotti speziati, tipici della tradizione campana, caratterizzati da una consistenza dura e un sapore intenso dato dalla presenza di cacao, cannella e chiodi di garofano. Tradizionalmente ricoperti di glassa di zucchero o cioccolato.

Ingredienti

Porzioni20
  • Farina 00500 g
  • Zucchero250 g
  • Cacao amaro in polvere50 g
  • Cannella in polvere1 cucchiaino
  • Chiodi di garofano in polvere1/2 cucchiaino
  • Noce moscata grattugiata1/4 cucchiaino
  • Ammoniaca per dolci1 cucchiaino
  • Acqua100 ml
  • Scorza d'arancia grattugiata1
  • Zucchero a velo (per glassa)200 g
  • Acqua (per glassa)30 ml

Passaggi

  1. 1

    In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il cacao, le spezie e l'ammoniaca per dolci.

  2. 2

    Aggiungere l'acqua e la scorza d'arancia grattugiata, impastando fino ad ottenere un composto omogeneo e sodo.

  3. 3

    Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

  4. 4

    Preriscaldare il forno a 180°C (statico). Foderare una teglia con carta forno.

  5. 5

    Stendere l'impasto con un mattarello fino a uno spessore di circa 1 cm.

  6. 6

    Ritagliare l'impasto con un tagliapasta a forma di rombo o quadrato.

  7. 7

    Disporre i mostaccioli sulla teglia preparata.

  8. 8

    Cuocere in forno per circa 15-20 minuti, o finché non saranno sodi e leggermente tostati.

  9. 9

    Lasciare raffreddare completamente i mostaccioli su una gratella.

  10. 10

    Preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo con l'acqua fino ad ottenere una consistenza liscia e densa.

  11. 11

    Glassare i mostaccioli uno ad uno, immergendoli nella glassa o spennellandoli.

  12. 12

    Lasciare asciugare completamente la glassa prima di servire.

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