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Baci di Dama Tradizionali
45 mintempo
Mediadifficoltà
20Porzioni
—Valutazione
Valori nutrizionali
180 kcalCalorie
3 gProteine
18 gCarboidrati
10 gGrassi

Per porzione · Valori approssimativi stimati dall'IA

Baci di Dama Tradizionali

Piatto tradizionale · Italiana

I classici Baci di Dama, biscotti friabili a base di nocciole e cioccolato, perfetti per ogni occasione.

Ingredienti

Porzioni20
  • Farina 00200 g
  • Nocciole tostate e tritate finemente100 g
  • Zucchero a velo100 g
  • Burro freddo a cubetti100 g
  • Cioccolato fondente per la ganache100 g
  • Sale fino1 pizzico

Passaggi

  1. 1

    In una ciotola, mescolare la farina, le nocciole tritate e lo zucchero a velo.

  2. 2

    Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare velocemente con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso.

  3. 3

    Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e farla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

  4. 4

    Preriscaldare il forno a 170°C (statico).

  5. 5

    Prelevare piccole porzioni di impasto e formare delle palline delle dimensioni di una noce.

  6. 6

    Disporre le palline su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziate.

  7. 7

    Cuocere per circa 12-15 minuti, o finché i bordi non saranno leggermente dorati. Lasciar raffreddare completamente sulla teglia.

  8. 8

    Nel frattempo, preparare la ganache sciogliendo il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde.

  9. 9

    Una volta raffreddati i biscotti, spalmare un po' di ganache su un biscotto e accoppiarlo con un altro, formando un "bacio".

  10. 10

    Lasciar solidificare la ganache prima di servire.

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