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Pasta alla Carrettiera Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico piatto di pasta siciliano, semplice ma saporito, che celebra i sapori mediterranei con pomodoro, aglio, peperoncino e basilico.
Ingredienti
- Spaghetti320 g
- Pomodori pelati400 g
- Aglio2 spicchi
- Peperoncino fresco o secco1
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Basilico frescoun mazzetto
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione.
- 2
Nel frattempo, in una padella capiente, scaldare l'olio extra vergine d'oliva a fuoco medio.
- 3
Aggiungere gli spicchi d'aglio tritati finemente e il peperoncino tritato (o intero se si preferisce un sapore più delicato). Soffriggere per circa 1-2 minuti finché l'aglio non sarà dorato.
- 4
Aggiungere i pomodori pelati schiacciati con una forchetta. Salare leggermente.
- 5
Cuocere il sugo a fuoco dolce per circa 10-15 minuti, finché non si sarà leggermente addensato.
- 6
Scolare gli spaghetti al dente e versarli direttamente nella padella con il sugo.
- 7
Saltare la pasta nel sugo per un minuto, aggiungendo qualche foglia di basilico fresco spezzettata.
- 8
Servire immediatamente, guarnendo con altre foglie di basilico fresco e un filo d'olio a crudo se desiderato.
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